L’obiettivo è sempre stato chiaro!
Elevare il concetto di pizza.
Offrire un prodotto unico, fedele alla tradizione, ma innovativo.
Questa è la mia visione di pizza.
Il tempo è maestro,
Insegna l’umilta’ e regala la voglia di fare sempre meglio.
Oggi piu’ di ieri e meno di domani.
La Pizza si e’ fatta moderna quando e’ diventata digeribile, salutare.
Per questo ho studiato e creato un blend che mi garantisce leggerezza e aromaticità, un prodotto su misura per il mio concetto di pizza.
Quando la mangi, la gusti con gioia.
Una magia che parte da elementi semplici, uno su tutti la farina di qualità
Intensa, il mio blend personale studiato per regalare un sapore rustico e la giusta leggerezza che mi permette di bilanciare poi anche altri ingredienti.
Come una danza stendo l’impasto carezzandolo e coccolandolo con sapienza, amore ed esperienza.
Gesti continui, che ripeto da anni, ma che mi donano sempre la stessa emozione.
Dal panificio di famiglia ho imparato anche il rispetto e la gestione del fuoco.
Anima di un lavoro che e’ fatto di passione e sensibilita’.
Il tocco finale, l’esplosione di gusto che rende la pizza memorabile.
I migliori sapori della mia Italia, per deliziare ogni palato.
Non fu semplice all’inizio, ci perdevo il sonno, ma non m’importava.
Non mi accontentavo di fare solo una buona pizza, volevo metterci la mia firma attraverso un impasto che rispecchiasse anche la mia storia personale.
Francesco Calò.
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