Sono Francesco Calò, nato nel 1986 a Oria, nella mia amata Puglia. La prima volta che ho messo le mani in pasta avevo tre anni, nel panificio di famiglia: è lì che ho imparato la fatica, la precisione e la passione che mi accompagnano ancora oggi.

Quando la panificazione non mi bastava più, ho scelto la pizza. Anni di studio sulle tecniche d’impasto e sulle materie prime mi hanno portato a creare un blend di farine tutto mio, pensato per leggerezza e digeribilità: la mia firma.

Da Vienna a Dubai fino a Roma, ho esportato la mia idea di pizza napoletana, fedele alla tradizione ma innovativa. Riconoscimenti come il titolo di Miglior Pizzaiolo Italiano nel Mondo e i premi 50 Top Pizza raccontano un percorso vissuto lontano da casa, ma le mie radici restano in Puglia.